‘Reserva’: een kwaliteitsbegrip. Zoals in vele andere wijngebieden is een
‘Reserva’ ook in Chili een bijzonder mooie wijn, waaraan bijzondere zorg wordt besteed. De selectie begint in de wijngaarden. Men kiest de percelen met de
oudste, goed geëxposeerde wijnstokken. Na de pluk worden de druiven die niet perfect gerijpt zijn op een lopende band met de hand verwijderd. Om meer vaste stoffen aan
de schillen te onttrekken, duurt de gisting langer dan normaal. De jonge wijn verblijft tot één jaar op kleine eikenhouten vaten. Na de botteling worden de flessen
opgeslagen, totdat de wijn voldoende ontwikkeld is om ervan te genieten.
Diep purperrood van kleur. Het bouquet golft uit het glas; massa’s bessig fruit op de voorgrond
met mooi verweven rijpingsaroma’s op de achtergrond. De mond geniet van een robuuste rode wijn, barstensvol confituurachtig fruit van zwarte bessen, die
fijnmazig uitwaaiert in talloze nuances waarin we laurier, zoethout en cacao ontdekken. De finale is lang en zuiver.
