|
Het is de combinatie van overwegend kleigrond, een gematigd klimaat, de lokale Tempranillo-druif en het unieke rijpingsproces die
Rioja-wijnen een voorsprong geven op de rest van Spanje. Voortdurend lopen de wijnproducenten voorop bij nieuwe ontwikkelingen en ze slepen de meest prestigieuze
prijzen in de wacht. Er bestaan ook zeer scherpe regels voor het rijpen op barricas, de traditionele eiken vaten. Gran reservas mogen niet worden vrijgegeven vóór het
zesde jaar.
De opvoeding na de vinificatie gebeurt, in tegenstelling tot wat gebruikelijk is, niet in Amerikaanse- maar in Franse eiken fusten. Hiermee
is een groot deel van het karakter van de Rioja verklaard. Immers het Franse eiken geeft ten opzichte van het Amerikaanse eiken minder uitgesproken smaakstoffen af en
is in combinatie met de finesserijke tempranillo-druiven uit Rioja Alta- het allerbeste deel in de Rioja. In 1970 besloot Enrique Forner in Rioja Alta, de bakermat van
de meest prestigieuze wijnen van Spanje, een bodega op te richten om de gewaardeerde wijnen van Marqués de Cáceres te gaan maken. Voor Enrique Forner terugkeerde naar
zijn vaderland Spanje, had hij jarenlang ervaring opgedaan op zijn Château de Camensac, Grand Cru Classé uit de Haut-Médoc. Hij bracht zijn wijnkennis mee wat
resulteerde in prachtige, mondvullende rode wijnen, elegant en fluwelig, heerlijk verfrissende en fruitige witte wijnen en rosé’s. En niet te vergeten een
uiterst geurige witte wijn met houtopvoeding en een volmaakte balans tussen eikenhout en fruit. In enkele jaren zijn de wijnen van Marqués de Cáceres wereldwijd de
ambassadeurs van de Spaanse wijnen geworden.
Deze mooie Rioja heeft een evenwichtig samenspel tussen gul en romig fruit, heerlijke aroma’s van zoethout, gekonfijte zwarte bessen,
vanille en een soepele houttoets en is als het ware gemaakt voor diverse bereidingen van runderbiefstuk, entrecote, runderrollade, lamsbout, jachtschotels, hazepeper,
kwartel, pate’s, extra belegen goudse kaas en parmezaanse kaas.
Opleg tot 6 jaar
|
